Gastronomische Moederdaglunch   € 55,-

Zondag 10 mei        Enkel op telefonische reservatie

Voorgerecht

Tartaar van Noordzeevis & Asperge Licht gemarineerde tartaar van zeebaars en sint-jakobsvrucht, geserveerd met op lage temperatuur gegaarde witte Mechelse asperges, een emulsie van bieslook en zilte wakame zeesla.

Soep

Heldere bouillon met kruidenpannenkoekjes

Hoofdgerecht

Lente-Lamskroon Rosé gebakken lamskroon met een korstje van verse kruiden, vergezeld van jonge worteltjes, erwtjes 'à la française' en een zachte zalf van pastinaak. Geserveerd met een lichte lamsjus met Dijon mosterd en gegratineerde aardappeltjes 

Nagerecht

Rood Fruit & Vlierbloesem Een luchtige bavarois van framboos op een bodem van amandelbiscuit, afgewerkt met verse gemarineerde aardbeien, een sorbet van vlierbloesem en meringue-accenten.

line